COZINHA CAMPEIRA
(Buenas - Janeiro e Fevereiro 2008)
Salada de Carne Fria
Ingredientes
1 kg acém • 1 cebola • 6 cravos-da-índia • 1 folha louro • 2 dentes de alho
• 1 amarradinho cheiro-verde • 1,5 litro água • 1 colher (sopa) sal
Outros Ingredientes
Alface cortada em tirinhas • tomates-cerejas em metades • 1 cebola
cortada em tirinhas
Molho
1 concha caldo de carne • 2 colheres (sopa) molho inglês • suco de um limão
• azeite de oliva
Modo de Preparo
Espete os cravos na cebola e introduza a folha de louro em um corte. Em uma
panela de pressão, cozinhe a carne e seus temperos por uma hora. Retire do
fogo, deixe esfriar e desfie a carne. Desengordure o caldo e separe uma
concha, para o molho. Congele o restante para uso futuro. Arrume a carne no
centro do prato, a cebola e o alface em volta. Por cima da cebola, os
tomatinhos. Em uma tigela, misture o caldo de carne, o molho inglês, o
azeite de oliva e o suco do limão. Mexa bem até homogeneizar, prove o sal e
passe para uma molheira. Sirva com pão italiano.
(rendimento: 6 porções)
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Fonte: www.band.com.br |
