GASTRONOMIA

A Festa Nacional do Pinhão vem se consolidando como o maior evento gastronômico do Sul do País, atraindo, a cada ano, um número maior de pessoas. A gastronomia é composta por pratos típicos da região, e também por pratos à base de pinhão.
Na culinária típica, o churrasco à moda gaúcha, o arroz carreteiro, o feijão tropeiro e a quirera com carne de porco são destaques. Especial também é o churrasco com carne de ovelha. A sobremesa é composta por uma série de doces caseiros, dentre eles o doce de leite, a ambrosia, o doce de gila, arroz doce, doce de abóbora, figo em calda, canjica de trigo, etc.
E como não poderia deixar de ser, o pinhão é bastante usado na alimentação serrana. Durante a festa, acontece o Concurso Gastronômico, quando as pessoas apresentam novos pratos à base de pinhão. No ano passado, mais de 30 pessoas se inscreveram no concurso, e com isso, a variedade de pratos com este ingrediente vai aumentando cada vez mais.
A diversidade e a imaginação na culinária vai do doce ao salgado, do aperitivo ao prato principal. Destacamos o brigadeiro de pinhão, bombom de pinhão, croquetes de pinhão, empadão de pinhão com massa folhada, moranga recheada com pinhão, patê de pinhão, pinhão aos 4 queijos, macarrão de pinhão, sorvete de pinhão, talharim de pinhão e torta de pinhão. Além disso, o pinhão cozido ou sapecado é consumido em grande quantidade durante a festa. Só no ano passado, foram consumidas 60 toneladas de pinhão.